Rezepte

Thailändisches Curry

Heute mal wieder etwas Asiatisches: Grünes Thai-Curry á la Julian :-)

Dazu braucht man (für etwa 2 Personen):


300g Putenbrust oder Garnelen
250 ml (etwa eine Dose) Kokosmilch
etwas grüne Curry-Paste
etwas Ingwer
2-3 EL Reisessig
ein paar Blätter Thai-Basilikum
ca. 100g Zuckerschoten
ca. 50g Hokkaido Kürbis (optional)




Wie immer am besten zuerst alles vorbereiten (wir haben hier nichts, was man nicht ein paar Minuten aufheben könnte):

Putenbrust oder Garnelen waschen (ggf. schälen) und in mundgerechte Stücke schneiden.
Einen Liter Wasser mit den Reisessig vermischen und das Fleisch bzw. die Garnelen darin kurz baden.
Die Zuckerschoten und den Kürbis ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden, ein paar Blätter Basilikum kleinhacken



Jetzt gehts los mit dem Kochen:



Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Garnelen / die Putenbrust darin anbraten.
Danach die Zuckerschoten, den Kürbis und die Curry-Paste hinzugeben.
Das Ganze etwas anbraten lassen und danach mit Kokosmilch je nach Schärfe auffüllen. Dann das Thai-Basilikum hinzufügen und
etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Mit asiatischen Weizennudeln oder Reis servieren.



Guten Appetit!